Comida basura versus alimentos biológicos

Autor: Ignacio Amian*

Qué condiciones ecológicas es necesario respetar para que no se produzcan desequilibrios en los cultivos o en las ganaderías, desequilibrios que hagan fallar los mecanismos de autorregulación de todos los seres vivos y obliguen a estar interviniendo con tratamientos continuos? Abrimos este Especial Aliment-Acción con un artículo que resume por qué motivo, en Occidente y en todo el mundo, se ha llegado a los problemas actuales de contaminación alimentaria. Ignacio Amián, vicepresidente de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), glosa en estas páginas cómo el sistema neoliberal atenta contra la soberanía alimentaria de los ciudadanos y el medio ambiente con pesticidas, hormonas, transgénicos... A la vez, señala la producción biológica como la solución básica y más efectiva contra todos esos problemas. Los cuadros elaborados por la redacción de The Ecologist, citando a especialistas de cada tema, completan la información.

Tecnológica cordobesa creó productos orgánicos para agricultura sustentable

Extraído de Comercio y Justicia.info

La firma Nurture SA comenzó a comercializar la última semana una línea de productos fertilizantes ecológicos hasta ahora inexistentes en el continente

Las Pequeñas Fincas como un activo ecológico planetario

Miguel A. Altieri Presidente*  

 

La Vía Campesina ha argumentado ampliamente que los agricultores necesitan tierra para producir alimentos tanto a nivel de las comunidades como en sus propios países y por esta razón han exigido una reforma agraria genuina que promueva el acceso a y control de recursos vitales tales como: tierra, agua, agro biodiversidad, etc.

Agricultura natural: “labranza cero” sin agroquímicos

Por Dr. Gustavo Ramírez*

Vivimos en un mundo que en poco más de un siglo ha llevado hasta el límite de su agotamiento los enormes depósitos de combustible fósil creados por la tierra a través de miles de millones de años. En lenguaje financiero (hablando en plata), hemos estado viviendo del consumo de capital global de una manera desenfrenada que llevaría cualquier negocio a la bancarrota. En un escenario descendente de energía se hace clave el rediseño de los sistemas de producción y consumo, reduciendo y prescindiendo de las energías tradicionales.

El control de los recursos agrícolas

Por Vicent Boix*

El suculento negocio de los agrocombustibles fue señalado como otra de las causas principales del alza de precios en la comida en el año 2008. Jean Ziegler, el ex relator especial de la ONU para el derecho a la alimentación, llegó a afirmar que "Es un crimen de lesa humanidad quemar alimentos para generar agrocombustibles."i

Agroecología frente al cambio climático

Por Eduardo Gudynas* 

 

En este contexto de alta variabilidad de las condiciones climáticas la agroecología es una de las mejores alternativas para enfrentar el riesgo. ¿Por qué? Porque aprovecha el saber local, el saber tradicional con mejores tecnologías, por ejemplo, para la captación y el manejo del agua, para evitar la erosión y una mejor gestión de los suelos. Además, porque aprovecha la variabilidad genética de diversas especies adaptándola a diferentes condiciones climáticas, de temperatura y de suelos. Por lo tanto, la agroecología está mejor preparada en este contexto de alta incertidumbre. Y lo que hemos explorado también es que en el futuro, en un mundo sin petróleo, de nuevo la agroecología está mejor preparada.

Agricultura ecológica vs. agricultura industrial

Por Asociación Vida Sana*

La agricultura biológica es un concepto diferente de la actual agricultura industrial. No es una nueva técnica agrícola ni es algo restrictivo o retrógrado, ni es una agricultura "tradicional", poco productiva y agotadora de los suelos. Por el contrario, es creativa, científica y avanzada y permite la solución de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio que supone la desaparición de la verdadera agricultura y los agricultores. Al no usar agroquímicos, ahorra dinero al productor, que utiliza para la fertilización los subproductos de la finca, con lo que evita además que contaminen.

¿De quién es la responsabilidad y compensación por los daños causados por los OMG?

Por Terra de Dereitos*

 

En junio de este año, en la 3ª Reunión del Grupo de Trabajo sobre responsabilidad y compensación por daños resultantes de actividades con OVM, se aprobaron 19 de los 21 artículos que regulan el régimen internacional de responsabilidad por daños y perjuicios. Menos de cuatro meses para el MOP Conferencia de las Partes, las cuestiones clave de la eficacia del Protocolo permanecen abiertas.

Para frenar los agrotóxicos

Por Darío Aranda*

El debate por las consecuencias sanitarias de los agroquímicos entró ayer al Congreso Nacional de la mano de legisladores de distintos bloques, científicos que probaron los efectos negativos en la salud y organizaciones sociales. Fueron recurrentes dos afirmaciones: es necesario cambiar la actual forma de producción agropecuaria y es prioritario dejar de lado el modelo extractivo –donde monocultivo de soja y megaminería a cielo abierto son sus caras más famosas–.

El potencial de la agroecología para combatir el hambre en el Mundo en Desarrollo

Por Miguel A. Altieri, Peter Rosset y Lori Ann Thrupp*

Los defensores de la idea de una segunda Revolución Verde suelen afirmar que los países en desarrollo deben optar por un modelo agroindustrial que dependa de tecnología normalizada y del uso cada vez más frecuente de fertilizantes y plaguicidas para proporcionar mayores existencias de alimentos a las poblaciones y economías en crecimiento.

Una respuesta agroecológica al problema del monocultivo en la Argentina



Ing. Agr. Miguel Altieri

Por Fabián Banga* Una entrevista al profesor Miguel Altieri,
Universidad de California, Berkeley (06/26/03)

Para aquellos que están interesados en la agricultura agroecológica, el nombre de Miguel Altieri no puede pasar desapercibido. Investigador del tema agroecológico desde hace ya décadas y ferviente militante en contra de la producción de trangénicos, el profesor Altieri ha participado en innumerables conferencias, debates académicos y grupos de trabajos graduados directamente relacionados con la agricultura orgánica. El doctor Altieri cuenta con una abultada producción académica, más de 200 artículos y 11 libros forman parte de su amplia bibliografía.

Una visión agroecológica de la producción agrícola

Por el Ing. Agr. (Ms.Sc.) Eduardo Requesens*

El informe de la FAO “Agricultura mundial: hacia los años 2015-2030” señala que un menor crecimiento de la población y la estabilización del consumo de alimentos en muchos países frenarán la expansión de la demanda que no superará el 1,2% anual a lo largo de dicho período. No obstante, para el 2030 se necesitarán cada año mil millones de toneladas más de cereales.

Récord en ecoagricultura en España

Publicado en Integral* 

El campo español opta por la explotación sostenible ante la crisis de precios. La agricultura ecológica ha alcanzado en España la cifra de 1.317.752 hectáreas, lo que nos convierte en el primer país europeo en superficie -superando por primera vez a Italia- e incrementa un 33% las hectáreas ecoagrícolas respecto al año anterior y en más de un 80% las cifras de 2004.

Agroecología y equivalencia sustancial

Por GRR (Grupo de Reflexión Rural)*

En el Contraencuentro del ITEPA ( Centro de capacitación del MST) Brasil, se dijo que, cuando las ONGs ambientalistas se sientan "responsablemente", a la mesa de los 100 millones de granos en Argentina (oso hormiguero) o de la soja sustentable en Foz de Iguazú (oso panda), han olvidado o dejado de lado el principio precautorio que los agronegocios negaron y siguen negando al momento de aceptar los alimentos de la "moderna biotecnología".

Orgánicos: ¿son realmente sustentables?

Por TuVerde.com*

Generalmente utilizamos la palabra “orgánico” como sinónimo de sustentabilidad y salud. Pero, si bien es cierto que aquellos productos con sello orgánico fueron producidos sin agroquímicos peligrosos, eso no quiere decir que los procesos sean ’sustentables’.

La conservación con hambre es irracional

Por Alexander Bonilla Duran*

El logro de la sustentabilidad tiene que superar obstáculos como la falta de un compromiso ético; la distribución desigual del poder y el acceso a la información y los recursos dentro de las naciones y entre éstas; y el criterio de que es posible administrar por separado la conservación y el desarrollo. Se trata de buscar un desarrollo que satisfaga las necesidades del presente sin comprometer la satisfacción de necesidades de las generaciones futuras.

La ciencia del suelo, el agua y la innovación

Por Ing. Tulio Del Bono *

En Córdoba acabamos de poner en marcha dos proyectos de investigación y desarrollo que, en conjunto, son el más grande esfuerzo científico-tecnológico realizado hasta ahora en la provincia.
En los últimos tiempos se ha acrecentado a nivel mundial la preocupación por el deterioro del medio ambiente y por las consecuencias que esto trae en el cambio climático y en la pérdida y contaminación, a veces irreversible, de los recursos naturales, en particular agua y suelo, que no solo constituyen tal vez nuestro principal bien común, sino que también representan una de las herencias que dejaremos a las futuras generaciones.

Maíces, manos y escuela

Por Emiliano Bertoglio (COPENOA)*

En Yavi Chico (Jujuy) la escuela de frontera Rosario Wayar materializa la apertura a la utilización integral del más longevo de los cultivos, el maíz, y sueña con la recuperación de una de las voces más antiguas, el quechua. Historia en un pequeño ojo verde y fértil que florece en los confines de la puna: tierra-no-campo que da vida a múltiples maíces milenarios que no necesitan cotizar en el mercado de Chicago para dar de comer a los hombres.

La problemática del agua

Por Cristian Frers*

El problema de la falta de agua para uno de cada cinco habitantes del planeta no es un problema de carencia, sino de mala gestión. Se hace necesario crear una nueva cultura del agua, en la cual se priorice su uso como un derecho humano inalienable y se realice una gestión ecosistémica sustentable de este recurso, en lugar de considerarlo, como se hizo hasta ahora, como un mero producto mercantil. 

La "maleza" son ellos

Por Arq. Roberto O. Marra*

Resulta difícil entender la lógica aplicada por quienes defienden con tanta vehemencia y falacias los sistemas productivos agrarios convencionales, que tanto desarrollo han tenido en las últimas décadas en nuestro País y en nuestra Provincia en especial.

Todo se basa en la “diosa” rentabilidad, suponiendo que sólo estos sistemas degradantes del ambiente son capaces de sostener los enormes rindes que se dan en base a millones de litros de agroquímicos.

Utilización del ozono en ganadería y agricultura orgánica

Por el Dr. Nestor J. Tonello*

¿Que es el ozono?

El ozono es una variedad alotrópica del oxígeno, constituido por moléculas triatómicas de este elemento, muy conocido por su presencia en la estratosfera, donde se forma por la acción de los rayos ultravioletas del sol.
Fue descubierto en 1840 por Christian F. Schonbiin quien asoció el olor producido por descargas eléctricas atmosféricas; con el olor de un gas que se formaba en la electrólisis del H2o, al cual llamó ozono, que en griego significa oloroso.

Glifosato: ¿bueno o malo?

Por Lic. Liliana Rithner*

El glifosato, una molécula orgánica en la que interviene un compuesto fosforado y un aminoácido, resultó exitosa en asociación con procesos biotecnológicos de modificación genética.

Un boom comercial que permite que hoy la Argentina tenga la expectativa de exportar 52,7 millones de toneladas de soja, (2010-2011, Reuters, Argentina), con el consecuente incremento en el producto bruto interno.

Valoraciones y planteamientos miopes en tema de transgénicos

Por Alfredo Jesús Escribano Sánchez*

¿De verdad alguien cree que 5 años de investigación son suficientes para detectar problemas de salud o medioambientales derivados de dosis subletales y teniendo en cuenta que los tóxicos se acumulan? ¿De qué sirven las investigaciones llevadas a cabo por empresas interesadas en vender OMGs? ¿Qué validez y cuánto de aséptico tiene que los directores de las empresas formen parte de órganos que tienen poder para decidir en gobiernos o agencias de seguridad alimentaria, etc.? ¿Qué pasa con los demás campos: culturas, soberanía alimentaria, explotación del campesinado, erosión de la biodiversidad, contaminación ambiental que deriva en reducción de la salud de la población?

Perdemos el suelo y no le damos importancia

Por Cristian Frers*

El suelo es un recurso natural que corresponde a la capa superior de la corteza terrestre. Contiene agua y elementos nutritivos que los seres vivos utilizan. El suelo es vital, ya que el ser humano depende de él para la producción de alimentos, la crianza de animales, la plantación de árboles, la obtención de agua y de algunos recursos minerales, entre otras cosas. En él se apoyan y nutren las plantas en su crecimiento y condiciona, por lo tanto, todo el desarrollo del ecosistema.

Programa Agroecológico Periurbano

Proyecto de Ley  presentado por la Diputada Provincial Claudia A. Saldaña ante la Legislatura de la Provincia de Santa Fe, con el fin de posibilitar la aplicación de procesos productivos sustentables y ecológicos en las tierras aledañas a las zonas urbanas e impedir la utilización de los sistemas productivos degradantes del medio ambiente utilizados en la actualidad. Cuenta con el apoyo de numerosas Organizaciones No Gubernamentales defensoras del ambiente.

Los Biotecnólogos y el mito del científico objetivo - Parte 2

 Por Victor M. Toledo*
Otro hecho irracional fue creer, y hacer creer, que el debate sobre los OGM se dio solamente entre los "inmaculados" investigadores de la biotecnología y un puñado de inconformes ecologistas, vociferantes e iracundos, carentes de argumentos científicos

Esta idea falsa prevaleció en el imaginario de los biotecnólogos (y fue adoptada por sectores de la opinión pública), no obstante la creciente participación de científicos con posiciones contrarias.

Los Biotecnólogos y el mito del científico objetivo - Parte 1

Por Víctor M. Toledo*

Se acostumbraba pensar al sacerdote como un hombre piadoso, al político como bienhechor, al médico como apóstol de la salud y al científico como ser racional. Se olvidaba que, aunque todos ejecutan un juramento de gremio, "el hábito no hace al monje". Hoy, está comprobado, hay curas acusados de abuso sexual, políticos corruptos, médicos que se enriquecen a costa de sus pacientes y científicos que actúan subjetivamente, es decir, que se comportan siguiendo las pautas de lo irracional.

Cultivo de transgénicos ha provocado pérdidas y costos adicionales

Informe del Diario La Jornada - México

El cultivo de semillas transgénicas no se traducido en incrementos de productividad o ganancias; al contrario ha traído consigo costos adicionales, mayor uso de agroquímicos, cosechas perdidas y dificultad para comercializar su producción, advierte Greenpeace en su último informe.

En ese documento, la organización ecologista refiere casos específicos en los que los cultivos transgénicos han tenido elevados costos para los diferentes sectores involucrados en la cadena alimentaria, desde los agricultores hasta los procesadores de alimentos que apostaron por dicha biotecnología.

La quinua es el nuevo "grano de oro"

Fortunato Esquivel*

Una leyenda del Kollasuyo, cuenta que el zorro volvía del cielo con tremenda barriga llena. En eso, los loros le rompieron a picotazos la cuerda por la que se descolgaba provocando se reventara contra los altos picos de la cordillera de los Andes. Del estallido se desparramó la quinua que había robado a los habitantes celestiales.

Así, la comida de los dioses fue sembrada en el mundo. Desde entonces la quinua vive en las tierras altas del altiplano, donde aguanta la falta de agua y las bajas temperaturas. Los dioses permitieron que de esa manera sus hijos disfrutaran de lo que ahora se llama el “trigo de los Incas”.