Autor: Ignacio Amian*
Qué condiciones ecológicas es necesario respetar para que no se produzcan desequilibrios en los cultivos o en las ganaderías, desequilibrios que hagan fallar los mecanismos de autorregulación de todos los seres vivos y obliguen a estar interviniendo con tratamientos continuos? Abrimos este Especial Aliment-Acción con un artículo que resume por qué motivo, en Occidente y en todo el mundo, se ha llegado a los problemas actuales de contaminación alimentaria. Ignacio Amián, vicepresidente de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), glosa en estas páginas cómo el sistema neoliberal atenta contra la soberanía alimentaria de los ciudadanos y el medio ambiente con pesticidas, hormonas, transgénicos... A la vez, señala la producción biológica como la solución básica y más efectiva contra todos esos problemas. Los cuadros elaborados por la redacción de The Ecologist, citando a especialistas de cada tema, completan la información.
